ELABORACIÓNDE VENAO O CIERVO EN SALSA. Dejar macerar la carne, 24 h con vino tinto, la canela y una manzana pelada y troceada. Al día siguiente, freímos cebolla, ajos, zanahoria, tomate, posteriormente añadimos tomillo, pimienta molida, el vino tinto con la manzana pero sin canela, y con un pimiento seco. Cocemos 10 minutos y Esrecomendable cortar los solomillos en porciones pequeñas y cocinarlos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Al añadir la salsa, dejar que se cocine durante unos minutos más antes de servir. Para complementar la comida, se puede agregar una buena porción de arroz y vegetales al plato.

Retiramosdel fuego. Cortamos el solomillo en medallones sobre una tabla para servirlos en un plato solapando los trozos. Ponemos por encima la chalota pochada, unos rebozuelos y unas castañas salteadas. Con unos copos de sal maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen extra culminamos el plato antes de ponerle la salsa de chalotas y

Elsolomillo de corzo es una carne que no necesita un marinado previo para ablandar la textura, aunque muchas veces se cocine así por costumbres antiguas. caza; Tramita tu Licencia; Solomillo de corzo en salsa de vino con setas y puré de patatas a las finas hierbas Enprimer lugar, cortar fina la zanahoria, la cebolla y el puerro y rehogarlo hasta que se dore ligeramente.Añadir el vino y evaporar el alcohol. Echar el vinagre y el agua.Dejar hervir 10 minutos e incorporar dos cucharadas
Perotenemos un truco infalible para darle un extra de ternura a tu solomillo, y no es macerándolo (ya que alteras, en parte, su sabor) o incorporándolo a un hojaldre para elaborar una receta
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solomillo de ciervo en salsa